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超市店長如何規(guī)劃商品結(jié)構(gòu)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2023-12-29 07:42:22  來源:電商聯(lián)盟  作者:樂發(fā)網(wǎng)  瀏覽次數(shù):32

看自己門店的商品,你怎么看?看別人門店的商品,你想看到什么?

一般的店長們看自己門店的商品,多是看缺貨或者看陳列是否符合要求。

看別人的門店,多是看別人的價格是否比我便宜,或者是看別人有啥新品而我沒有的。并通常以此作為所謂市場調(diào)查的結(jié)果,要求相關部門引進新品或者調(diào)低售價。

店長們很少認真剖析,別人比我多的商品是否是我所真正需要的?或者我的商品比別人的多,是否是沒必要的? 或者我缺少什么商品,別人有沒有?

我看 商品結(jié)構(gòu) ,看的是品類的寬度和深度。

品類的寬度,指的是品類的價格帶寬度。即某個品類的單品最高價和最低價之間的差價。

價格帶區(qū)間=(單品最高價-單品最低價)÷10

品類寬度太寬,指的是價格帶區(qū)間大于品類商品的最低價。這時候,我們須得淘汰最高價或者最低價商品,直至價格帶寬度低于最低價。

品類寬度太窄,指的是價格帶區(qū)間雖然低于本類商品最低價,但是由于價格帶寬度值太低,導致價格帶空白區(qū)間太多。這時候,我們就得考慮引進最更高價商品或者最更低價商品,以加寬價格帶。

價格帶寬度決定后,我們就可以研究品類深度了。品類的深度,指的是在不同的價格帶區(qū)間內(nèi)的商品的個數(shù)。它包括:品牌、規(guī)格、包裝、功能等。

我們通常應用黃金分割“二八原則”和“雙峰圖”結(jié)構(gòu)理論來研究品類深度,即在每個價格帶區(qū)間,我們經(jīng)營多少個商品是合理。(如何通過品類寬度和品類深度的研究,來改善 商品結(jié)構(gòu) ,或者說每個品類應該賣多少商品,我將在后續(xù)的“ 商品結(jié)構(gòu) 改善”這一講中詳細闡述。)

當對自己的 商品結(jié)構(gòu) 有了充分分析后,我們就會看自己門店的商品了,我們就知道我們在哪個品類的哪個價格帶區(qū)間的商品多了還是少了,我們需要在哪個價格帶區(qū)間引進或者淘汰多少個的商品。



這時候,我們再來看標桿門店和競爭對手門店的 商品結(jié)構(gòu) ,就有了明確的目的性了,我們可以在別人的門店里找到我們所需要的價格帶的商品,并有針對性地收集有效的商品信息,找到合理的供應渠道,引進商品。同理,我們也可以研究在各價格帶區(qū)間的商品的重復性,根據(jù)各單品的銷售表現(xiàn),有目的地淘汰相應的單品。

可能的話,我們還可以研究競爭對手門店的品類寬度和深度,找到我們與對手在不同價格帶區(qū)間的優(yōu)劣性,避實擊虛,以我們的優(yōu)勢產(chǎn)品打擊對手的弱點。


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