隨著連鎖加盟的盛行，一些連鎖企業(yè)逐漸暴露出管理不善。所有連鎖加盟出問題的企業(yè)，其實都有一套非常詳盡的門店標(biāo)準(zhǔn)化運營手冊，但實際上卻實現(xiàn)不了標(biāo)準(zhǔn)化。往往很多企業(yè)都會犯下同樣的三種常識性錯誤：
一是、不要盤剝加盟商
翻開連鎖企業(yè)的加盟宣傳冊，一連串的加盟費用赫然紙上，品牌使用費、技術(shù)服務(wù)費、加盟管理費、質(zhì)量保證金、工程籌備期管理費等等。這才只是個開始，投入運營之后的原材料、設(shè)備器材、產(chǎn)品供應(yīng)方面，連鎖企業(yè)的霸王條款并不少見，原因很簡單，獨家供應(yīng)的壟斷地位，縱容了連鎖企業(yè)的囂張。對于管理費，多數(shù)按照加盟商的營業(yè)額百分比來提取，而有些連鎖企業(yè)干脆收取固定的管理費，不管加盟商收入多少、是死是活，尤其是品牌影響、門店網(wǎng)絡(luò)足夠大的連鎖企業(yè)，更是肆無忌憚。時間長了，當(dāng)加盟商發(fā)現(xiàn)利潤被盟主盤剝，他們便絞盡腦汁去抵制，偷工減料、私自采購、降低質(zhì)量，最終損害的還是連鎖企業(yè)自身的品牌和利益。
無論是后臺供應(yīng)系統(tǒng)的暗自盤剝、加盟合約中提高費用的公開盤剝，還是先培育后宰殺的養(yǎng)豬式盤剝，都是連鎖企業(yè)管理加盟商的不仁之舉，當(dāng)戒。
二是、不要放任供應(yīng)商
小肥羊曾經(jīng)經(jīng)歷加盟商管理之痛。在快速擴張的背景下，總部無暇顧及加盟商的運作細(xì)節(jié)，無論是食材，還是服務(wù)，都出現(xiàn)了不少的問題。有些加盟商偷工換料，食材質(zhì)量得不到保障，有些加盟商甚至在加盟合約到期后，仍然掛著小肥羊的招牌營業(yè)。事實上，加盟商的管理混亂，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其他侵權(quán)者的干擾。以至于小肥羊曾經(jīng)一度中斷加盟達(dá)4年之久。
在零售連鎖業(yè)，神秘顧客是再平常不過的了，目的在于檢查門店的運作是否符合總部制訂的操作標(biāo)準(zhǔn)。督導(dǎo)員會神不知鬼不覺地出現(xiàn)，尋找不符合標(biāo)準(zhǔn)的任何蛛絲馬跡。這一舉措著實對門店的運營起到了非常有效的監(jiān)督作用。值得一提的是，督導(dǎo)員并不僅僅是對照標(biāo)準(zhǔn)找差錯，而是一名能嫻熟的服務(wù)員，一旦發(fā)現(xiàn)問題，現(xiàn)場示范指導(dǎo)。
無論是現(xiàn)場巡查監(jiān)督，還是神秘顧客挑刺，關(guān)鍵是不要以為給加盟商上幾堂課、給加盟店一套運營標(biāo)準(zhǔn)化手冊，就可以聽之任之了。
三是、不要游離加盟商
對于連鎖企業(yè)門店管理，不少的企業(yè)對直營店和加盟店的管理區(qū)別對待，直營店的管理非常精細(xì)，所有的門店運作都在總部的標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)控之下，而對于加盟店，卻只關(guān)注關(guān)鍵的運營標(biāo)準(zhǔn)和業(yè)績結(jié)果，這使得不少的加盟商游離于總部的管理體系之外，疏于管理。
在商品零售業(yè)，如超市、便利店、專賣店，連鎖企業(yè)一般采取集中采購進貨的管理策略，與之配套的信息化管理軟件也是統(tǒng)一運作的，因此加盟商在這方面的自由度比較小，失控的可能性也較小。而對于采取相對分權(quán)方式的企業(yè)，允許單個門店自行采購部分商品、自行開展部分商品的促銷，這就給加盟商留下了自由操作的空間，埋下了失控的隱患。
在服務(wù)業(yè)，由于缺失以供應(yīng)鏈為主的管控手段，已經(jīng)失去了一個直接管控的系統(tǒng)，加之服務(wù)是一種難以標(biāo)準(zhǔn)化掌控的業(yè)務(wù)形式，服務(wù)的執(zhí)行者是有著自由主義傾向的人，更容易導(dǎo)致各個企業(yè)的隨意性。在這種情況下，業(yè)務(wù)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)化、崗位操作的標(biāo)準(zhǔn)化、定期標(biāo)準(zhǔn)化的反饋機制，便是必不可少的管控手段。否則的話，加盟商自由發(fā)揮的傾向?qū)⒊蔀閷嶋H的行動，導(dǎo)致對加盟商的失控。
無論是商品零售，還是服務(wù)連鎖，在門店運營和崗位操作標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)上，應(yīng)當(dāng)將采購與供應(yīng)、信息溝通與反饋、門店的評估與審計、財務(wù)與資金管理、人才選拔與培養(yǎng)，納入總部統(tǒng)一的管理體系，不讓加盟商游離于總部日常管理的系統(tǒng)之外。
最后，連鎖企業(yè)擴張，特許加盟本身是一個共贏的策略，管理加盟商，僅僅仰仗門店運營標(biāo)準(zhǔn)化是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，更需要把加盟商看成自家人，不盤剝、不放任、不游離，納入總部統(tǒng)一的精細(xì)化管理體系之內(nèi)，方可規(guī)避失控的風(fēng)險。
一是、不要盤剝加盟商
翻開連鎖企業(yè)的加盟宣傳冊，一連串的加盟費用赫然紙上，品牌使用費、技術(shù)服務(wù)費、加盟管理費、質(zhì)量保證金、工程籌備期管理費等等。這才只是個開始，投入運營之后的原材料、設(shè)備器材、產(chǎn)品供應(yīng)方面，連鎖企業(yè)的霸王條款并不少見，原因很簡單，獨家供應(yīng)的壟斷地位，縱容了連鎖企業(yè)的囂張。對于管理費，多數(shù)按照加盟商的營業(yè)額百分比來提取，而有些連鎖企業(yè)干脆收取固定的管理費，不管加盟商收入多少、是死是活，尤其是品牌影響、門店網(wǎng)絡(luò)足夠大的連鎖企業(yè)，更是肆無忌憚。時間長了，當(dāng)加盟商發(fā)現(xiàn)利潤被盟主盤剝，他們便絞盡腦汁去抵制，偷工減料、私自采購、降低質(zhì)量，最終損害的還是連鎖企業(yè)自身的品牌和利益。
無論是后臺供應(yīng)系統(tǒng)的暗自盤剝、加盟合約中提高費用的公開盤剝，還是先培育后宰殺的養(yǎng)豬式盤剝，都是連鎖企業(yè)管理加盟商的不仁之舉，當(dāng)戒。
二是、不要放任供應(yīng)商
小肥羊曾經(jīng)經(jīng)歷加盟商管理之痛。在快速擴張的背景下，總部無暇顧及加盟商的運作細(xì)節(jié)，無論是食材，還是服務(wù)，都出現(xiàn)了不少的問題。有些加盟商偷工換料，食材質(zhì)量得不到保障，有些加盟商甚至在加盟合約到期后，仍然掛著小肥羊的招牌營業(yè)。事實上，加盟商的管理混亂，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其他侵權(quán)者的干擾。以至于小肥羊曾經(jīng)一度中斷加盟達(dá)4年之久。
在零售連鎖業(yè)，神秘顧客是再平常不過的了，目的在于檢查門店的運作是否符合總部制訂的操作標(biāo)準(zhǔn)。督導(dǎo)員會神不知鬼不覺地出現(xiàn)，尋找不符合標(biāo)準(zhǔn)的任何蛛絲馬跡。這一舉措著實對門店的運營起到了非常有效的監(jiān)督作用。值得一提的是，督導(dǎo)員并不僅僅是對照標(biāo)準(zhǔn)找差錯，而是一名能嫻熟的服務(wù)員，一旦發(fā)現(xiàn)問題，現(xiàn)場示范指導(dǎo)。
無論是現(xiàn)場巡查監(jiān)督，還是神秘顧客挑刺，關(guān)鍵是不要以為給加盟商上幾堂課、給加盟店一套運營標(biāo)準(zhǔn)化手冊，就可以聽之任之了。
三是、不要游離加盟商
對于連鎖企業(yè)門店管理，不少的企業(yè)對直營店和加盟店的管理區(qū)別對待，直營店的管理非常精細(xì)，所有的門店運作都在總部的標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)控之下，而對于加盟店，卻只關(guān)注關(guān)鍵的運營標(biāo)準(zhǔn)和業(yè)績結(jié)果，這使得不少的加盟商游離于總部的管理體系之外，疏于管理。
在商品零售業(yè)，如超市、便利店、專賣店，連鎖企業(yè)一般采取集中采購進貨的管理策略，與之配套的信息化管理軟件也是統(tǒng)一運作的，因此加盟商在這方面的自由度比較小，失控的可能性也較小。而對于采取相對分權(quán)方式的企業(yè)，允許單個門店自行采購部分商品、自行開展部分商品的促銷，這就給加盟商留下了自由操作的空間，埋下了失控的隱患。
在服務(wù)業(yè)，由于缺失以供應(yīng)鏈為主的管控手段，已經(jīng)失去了一個直接管控的系統(tǒng)，加之服務(wù)是一種難以標(biāo)準(zhǔn)化掌控的業(yè)務(wù)形式，服務(wù)的執(zhí)行者是有著自由主義傾向的人，更容易導(dǎo)致各個企業(yè)的隨意性。在這種情況下，業(yè)務(wù)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)化、崗位操作的標(biāo)準(zhǔn)化、定期標(biāo)準(zhǔn)化的反饋機制，便是必不可少的管控手段。否則的話，加盟商自由發(fā)揮的傾向?qū)⒊蔀閷嶋H的行動，導(dǎo)致對加盟商的失控。
無論是商品零售，還是服務(wù)連鎖，在門店運營和崗位操作標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)上，應(yīng)當(dāng)將采購與供應(yīng)、信息溝通與反饋、門店的評估與審計、財務(wù)與資金管理、人才選拔與培養(yǎng)，納入總部統(tǒng)一的管理體系，不讓加盟商游離于總部日常管理的系統(tǒng)之外。
最后，連鎖企業(yè)擴張，特許加盟本身是一個共贏的策略，管理加盟商，僅僅仰仗門店運營標(biāo)準(zhǔn)化是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，更需要把加盟商看成自家人，不盤剝、不放任、不游離，納入總部統(tǒng)一的精細(xì)化管理體系之內(nèi)，方可規(guī)避失控的風(fēng)險。
樂發(fā)網(wǎng)超市批發(fā)網(wǎng)提供超市貨源信息,超市采購進貨渠道。超市進貨網(wǎng)提供成都食品批發(fā),日用百貨批發(fā)信息、微信淘寶網(wǎng)店超市采購信息和超市加盟信息.打造國內(nèi)超市采購商與批發(fā)市場供應(yīng)廠商搭建網(wǎng)上批發(fā)市場平臺,是全國批發(fā)市場行業(yè)中電子商務(wù)權(quán)威性網(wǎng)站。
本文內(nèi)容整合網(wǎng)站：百度百科、知乎、淘寶平臺規(guī)則
本文來源： 加盟連鎖店須知：互贏從認(rèn)識三大法則開始
