備受關(guān)注的 麥當勞 特許經(jīng)營權(quán)第二輪競標，不斷有新的參與競標者曝出。
　　日前，華彬集團被確定為最新的 麥當勞 中國區(qū)特許經(jīng)營權(quán)競標者， 麥當勞 特許經(jīng)營第二輪競標已進入報價階段。公開消息稱三胞集團與首旅集團提交了一份聯(lián)合報價。至此， 麥當勞 在華經(jīng)營權(quán)新入圍者已確定有包括中國信達、北京三元、三胞集團、格林豪泰酒店及華彬集團等7家公司。
　　競標涉及 麥當勞 內(nèi)地和香港20年期大規(guī)模特許經(jīng)營權(quán)，交易價格將達到20億至30億美元。針對目前的進展， 麥當勞 公關(guān)部回復記者稱，由于現(xiàn)在尚未做出任何決定，不方便作任何評論。
　　“ 麥當勞 對其在中國的擴張及發(fā)展一直持謹慎態(tài)度，以至于其發(fā)展速度慢于肯德基，尤其最近幾年在中國發(fā)展緩慢，利潤下降，為了能向美國市場的投資者交待， 麥當勞 需要引進合伙人，共擔風險，共促發(fā)展。”和君資訊合伙人、連鎖經(jīng)營研究中心主任文志宏對記者說。
　　更多的參與者誰能產(chǎn)生協(xié)同效應？
　　今年3月， 麥當勞 中國公司宣布，計劃引進戰(zhàn)略投資者，以加大對未來發(fā)展的投資力度，提升企業(yè)競爭力。此消息一曝出，業(yè)內(nèi)普遍認為此舉是 麥當勞 為進一步在中國大陸的擴張，滿足快速變化的市場需求采取的行動。
　　今年6月， 麥當勞 要求潛在的買家提供第一輪的報價方案。據(jù)當時多家外媒顯示，包括中國化工集團、新希望集團有限公司在內(nèi)的企業(yè)，正在考慮參與，9月份將進行第二輪競標。
　　據(jù)文志宏分析， 麥當勞 在全球主要采用特許經(jīng)營方式，但此前對中國市場誠信問題沒有信心，擔心利用加盟商會損害其品牌及形象，因此，在國內(nèi)市場多采用直營的方式。
　　 麥當勞 公關(guān)部相關(guān)人員告訴記者， 麥當勞 在中國大陸、香港和韓國共經(jīng)營超過2800家餐廳，目前大部分為直營。這三個市場屬于 麥當勞 的高增長市場，即發(fā)展速度較快，有較高特許經(jīng)營潛力的市場。未來5年，這3個市場預計將新開超過1500家餐廳。
　　首農(nóng)旗下三元股份目前擁有 麥當勞 北京公司50%的股權(quán)和廣東 麥當勞 25%的股權(quán)，而三胞集團表示已聯(lián)合擁有全聚德、東來順等80多個餐飲品牌的首旅開展競購。此次三元股份加入二輪競標，無疑加大了針對首農(nóng)集團的競爭砝碼。
　　三胞集團副總裁、新聞發(fā)言人鄒衍稱，他對這一事件的了解也是從媒體報道中獲得，也向集團有關(guān)部門了解，但未獲得相關(guān)信息。
　　文志宏認為，進入競標的企業(yè)各有優(yōu)勢，但首農(nóng)集團和首旅集團等國企，不存在誠信和財務(wù)問題，但作為國企思路保守，可能不符合 麥當勞 快速發(fā)展的要求。
　　三胞集團對特許經(jīng)營權(quán)表現(xiàn)出濃厚的興趣，作為私企經(jīng)營靈活性較大，都有優(yōu)勢， 麥當勞 會首選能夠產(chǎn)生產(chǎn)業(yè)協(xié)同效應的企業(yè)。但鹿死誰手，就要看 麥當勞 最終和最注重的方向了。
　　而最新參與的華彬集團被曝出紅牛商標授權(quán)將于今年到期，能否繼續(xù)獲得授權(quán)是未知數(shù)，但華彬集團最近被曝正在引進其他飲料以擴充市場，或借 麥當勞 特許經(jīng)營權(quán)擴充自己業(yè)務(wù)。

　　門店和銷售增長速度均滯后競爭對手
　　據(jù) 麥當勞 發(fā)布的2015年財報，2015年全年 麥當勞 的銷售額達254.2億美元，同比減少7%。純利潤為45.293億美元，下滑5%。據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的2015年連鎖百強榜單顯示，2015年 麥當勞 銷售增長率為-13%，百勝中國的銷售增長率為2%。

　　無論是門店數(shù)量，還是增長速度， 麥當勞 都被肯德基甩在了后面，面對這一情況，發(fā)展特許經(jīng)營自然是助其快速發(fā)展的法寶。特許經(jīng)營并不只是在中國，事實上 麥當勞 在全球范圍內(nèi)3.6萬多家餐廳，其中80%左右都由被特許持有人管理。對史蒂夫·伊斯特布魯克來講，成績單并不理想，這影響了 麥當勞 的現(xiàn)金流。
　　知名營銷專家路勝貞分析，在中國內(nèi)地， 麥當勞 一直堅持培育一二線城市為中心，但是目前看一二線城市對 麥當勞 的熱情程度已經(jīng)非往昔可比，肯德基更注重開店的普及化和普遍化，意識到洋快餐在中國屬于階段性市場，非常明白一個道理，那就是在中國發(fā)展到一定階段后，消費心理就會成熟起來，不再會向前十年那樣迷戀西式的飲食模式。
　　肯德基把準了中國快餐市場的脈搏，在一至三線城市，遍地開花。
　　2010年6月，肯德基在上海開出了第3000家餐廳，2012年9月，在大連開出了第4000家餐廳，2015年第一季度末，肯德基在中國有4896家餐廳。而現(xiàn)在，肯德基在中國已經(jīng)超過5300家，超出 麥當勞 餐廳數(shù)量的2倍。
　　路勝貞認為，如果 麥當勞 不奮起直追，將會落后肯德基更遠，特許經(jīng)營可能通過打包特許借助他人力量開拓市場，同時吸收大量的加盟費，增加現(xiàn)金流?？梢越栌脛e人的力量抓住后十幾年的機會，并向中西部市場滲透，這是一種務(wù)實的做法，也有助于賺取中國市場的真金白銀。

　　備受關(guān)注的健康問題
　　7月14日， 麥當勞 中國首席執(zhí)行官張家茵對外表示，計劃在2017年起，在全國2200家餐廳將現(xiàn)使用的棕櫚油，逐步替換為葵花籽和油菜籽新配方混合油。這透露出目前 麥當勞 使用的是棕櫚油。
　　在美國FDA要求標注食物中的反式脂肪酸含量之后， 麥當勞 、肯德基等炸雞塊炸薯條的油換成了棕櫚油。由于棕櫚油價格較低，烹調(diào)時油煙較少，制作食品時口感好，顏色又明艷美麗，曾一度成為食品制造商的新寵。
　　但棕櫚油對人體健康也存在嚴重的問題，棕櫚油飽和脂肪酸的含量超過50%，營養(yǎng)品質(zhì)比豬油還差。長期食用棕櫚油會造成人體血清飽和脂肪酸攝入過量，導致膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，從而引發(fā)心腦血管疾病。
　　據(jù)公開消息，2025年，中國棕櫚油進口數(shù)量為431萬噸，同比增長8.6%，中國已經(jīng)成為全球棕櫚油進口大國。
　　中國農(nóng)業(yè)大學教授何計國告訴記者：“棕櫚油作為一種成本低廉的油脂，受到生產(chǎn)企業(yè)的歡迎，但其飽和脂肪酸含量較高，容易導致食用者產(chǎn)生心腦血管疾病，并且洋快餐中的薯條，油炸8分鐘吸油量即可達到60%，即每千克可以吸收0.6千克的油脂，這對肥胖和心腦血管疾病有非常大的促進作用。西方人心腦血管疾病患者和肥胖者較多，不排除與其飲食方式有關(guān)。”
　　何計國建議食用健康的食品，薯條、雞塊等油炸類食品屬于典型的非健康食品，而非關(guān)注油品，哪種油品生產(chǎn)的不健康食品都對人體有危害。
　　隨著國內(nèi)消費者對洋快餐熱情減退，追求健康的飲食成為趨勢，肯德基逐漸開發(fā)出本土化的快餐， 麥當勞 在這方面已經(jīng)相對落后，但市場尤其是一二線城市，已經(jīng)飽和，在三四線城市，現(xiàn)在已經(jīng)落后于肯德基，未來 麥當勞 反擊的壓力很大。
　　在目前消費者普遍關(guān)注健康的消費心態(tài)影響下， 麥當勞 此次競標，即使引入合作伙伴，后期是否能夠?qū)崿F(xiàn)快速擴張加大對中國市場的占有率還讓我們拭目以待。

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本文來源： 麥當勞在華二輪競標 健康問題仍是痛點