一、萬事人為本--人事管理

（一）學會了解

1、員工組織架構(gòu)，崗位職責，工作流程，工作標準。

2、員工資料（姓名、年齡、崗位、學歷、工作經(jīng)歷、興趣、特長、家庭狀況），制作詳細的人

員花名冊，一個月記住并了解所有管理層，把人認熟。

（二）學會融入

1、一起干活（訂貨、收貨、陳列、售賣、收銀、打包、開門、打樣），多花時間，精力，讓大

家感覺你無處不在（盤點，一定是最后一個走的人）。

2、溝通，有效的溝通不是你講了多少，而是對方接收了多少；改變思想，自發(fā)行動，要有耐心

，讓其知其然，知所以然。

3、會議，周例會、員工大會一定親自參加。

4、生活上多參與、交流（聚餐，家訪）。

（三）學會管理

1、在制度化管理的基礎上融入人性化管理。通過塑造個人人格魅力來實現(xiàn)人性化管理。人格魅

力=專業(yè)能力+責任（擔當，請不要在出問題時提及你任何一個下屬）+溝通能力+道德修為（公德

心）。以身作則，嚴以律己，寬以待人（舉例，帶工牌，儀容儀表）。

2、責任制，即分工明確，事、人、時、果。

3、隨時發(fā)現(xiàn)問題，記錄問題，分析問題，解決問題（重大共性問題，平時記錄，周例會解決處

理）。

4、計劃性，每周例會，總結(jié)上周工作，計劃下周工作（舉例，排班表，合理的分配人力，不能

隨意改動，周日禁休）。

（四）學會維護公共關(guān)系

1、維護政府關(guān)系：主動積極，不回避，多聆聽，多交流多認可；約談、學習、會議、迎接檢查

， 店長 親自參與，把面子給足！工作上配合，凡涉及到政策導向問題，一定落實到位！

2、改善鄰里關(guān)系：主動，不回避；站在對方角度看問題，多找自己的問題；互相幫助，互利互

贏。

食品安全法制度及健康證上墻

散裝食品區(qū)全監(jiān)控/農(nóng)殘公示

二、贏在現(xiàn)場--商品管理

1、品類

對生鮮、加工、食品用品所有品類進行梳理；制定常規(guī)部門的季節(jié)性必須經(jīng)營品項，同時嚴格執(zhí)

行公司A類商品政策；通過對當?shù)嘏l(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場的市調(diào)制定生鮮加工部門的季節(jié)經(jīng)營品項

，同時嚴格執(zhí)行生鮮必須經(jīng)營品項政策。

2、品質(zhì)

常規(guī)商品嚴格公司保質(zhì)期政策；生鮮商品從訂貨、收貨、儲存、陳列、售賣、折價、報損7各方

面嚴格把關(guān)；特別是對排面上售賣的商品每小時進行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，立即下架處理。

3、陳列

（1）站在顧客方便購物的角度來陳列商品，跳出大部門分類各自為政的圈子。

（2）生鮮的五谷雜糧、營養(yǎng)粉、面粉、散裝大米集中陳列，與食品的袋裝米一起陳列。

（3）進口食品、地方特產(chǎn)做成促銷墻集中陳列擴大食品區(qū)陳列面積，每排貨架由4個背增加到5

個背，滿足基本商品陳列需求。

4、數(shù)量

（1）常規(guī)商品嚴格按照公司規(guī)定的訂貨標準執(zhí)行，每周六、周日 店長 親自審核訂單；每天早晚

巡查賣場，禁止排面出現(xiàn)空洞，重復陳列，拉排面。

（2）生鮮，嚴格執(zhí)行生鮮事業(yè)部下達的訂貨流程；訂貨前必須實物盤點排面、庫房庫存。

5、價格

（1）現(xiàn)在價格雖然不是第一位的，但作為縣城來講，喜歡便宜的人還是多！每天市調(diào)批發(fā)、農(nóng)

貿(mào)市場，競爭對手，在保證質(zhì)量不變的前提下做到整體價格優(yōu)勢。

（2）每天10：00市調(diào)結(jié)束，馬上針對敏感商品進行調(diào)價，生鮮要做到快速反應！

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本文來源： 【店長】新任店長將如何贏在現(xiàn)場!