早班
---- 早晨收當日鮮活水產
---- 販售臺做好銷售前準備工作，稱、刨冰
---- 包裝冷凍海產品上柜，并注意價格卡及其位置是否正確
---- 清潔冷藏柜、冷凍柜，做好陳列
---- 開門營業(yè)前，將鮮活水產放置于販售臺
---- 隨時檢查缺貨情況，隨缺隨補，注意冷凍柜柜溫
---- 收回零星物品，修復破包裝之商品
中班
---- 檢查缺貨情況，并隨時補貨和注意冷凍柜柜溫
---- 檢查商品品質，品質不良者收回處理
---- 清除垃圾，清潔操作間
---- 查看冷庫，了解庫存情況
---- 清潔、保養(yǎng)專用設備和用具
---- 收回零星物品，破包裝商品修復
---- 離店前放下柜簾，鎖冷庫門；搞好區(qū)域衛(wèi)生；刀具、用具歸位
---- 關閉水源、電源
---- 訂貨(根據現有庫存，銷售)

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本文來源： 海鮮組每日例行工作