店長(zhǎng) ，是門店經(jīng)營(yíng)的掌舵人，是員工的直接管理者，扮演著“承上啟下”的重要作用。以下 店長(zhǎng) 的“四不”和“八要”，你做到了嗎？
店長(zhǎng) “四不”
1、不推卸責(zé)任
在需要承擔(dān)的責(zé)任面前，最能體現(xiàn)一個(gè) 店長(zhǎng) 的責(zé)任感和忠誠(chéng)度。作為一名 店長(zhǎng) 必須要有這種敢做敢當(dāng)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，才能在未來的管理工作中清醒地認(rèn)識(shí)到自己的不足，并以此加強(qiáng)各方面的管理能力。
2、不吝嗇表?yè)P(yáng)
不要吝嗇去表?yè)P(yáng)和稱贊員工，當(dāng)員工做的好的時(shí)候應(yīng)該夸獎(jiǎng)，對(duì)于特別有貢獻(xiàn)的人還應(yīng)該給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，一句稱贊可能改變一個(gè)人，一次激勵(lì)甚至可以進(jìn)一步挖掘他們的潛能。
3、不獨(dú)斷專行
有人認(rèn)為，一個(gè)成功的 店長(zhǎng) 必須運(yùn)用強(qiáng)硬的手段。其實(shí)，強(qiáng)硬是雙面性的，對(duì)于原則性的問題，我們必須持強(qiáng)硬的態(tài)度，但在一般工作中，我們切忌咄咄逼人，獨(dú)斷專行。
一般優(yōu)秀的 店長(zhǎng) ，絕不會(huì)“官高一級(jí)壓死人”，而是會(huì)與員工努力溝通和交流，了解大家的想法，這樣做，不僅不會(huì)使威信和尊嚴(yán)下降，反而會(huì)贏得大家的心。
4、不以事小而不為
店長(zhǎng) 需要管理的事物繁多、瑣碎，實(shí)際上，這些事情既小又大。所謂小，是因?yàn)樗婕暗亩际侨粘５?、具體的事情；所謂大，是因?yàn)檫@些事兒體現(xiàn)了企業(yè)的精神面貌和員工素質(zhì)，它可以成就企業(yè)也可以砸掉企業(yè)的招牌。所以，不要小看自己的工作能力，小中見大，它需要我們堅(jiān)持不懈、一絲不茍地做下去。
店長(zhǎng) “八要”
1、明確自己的角色
店長(zhǎng) 作為店鋪的核心人物，也是所有員工的準(zhǔn)則和標(biāo)尺。 店長(zhǎng) 扮演著三種角色：贏利責(zé)任人、店務(wù)管理者、企業(yè)文化、制度的執(zhí)行者和傳達(dá)者。也就是使之明白職責(zé)之所在。
2、做事情絕不拖拉
事實(shí)中有些問題并不是問題， 店長(zhǎng) 不一定要有解決事情的能力，但她要有絕不拖拉的作風(fēng)，讓所有事情能在最短時(shí)間內(nèi)解決掉，因?yàn)榻鉀Q事情的效率比解決事情的能力更重要。
3、發(fā)現(xiàn)問題，解決問題
知道問題出在哪里，并能動(dòng)手去解決它：這是最不容易學(xué)到的能力，也是 店長(zhǎng) 最重要的素質(zhì)，老板要的不是能發(fā)現(xiàn)問題的 店長(zhǎng) ，而是要那種發(fā)現(xiàn)問題并能解決問題的 店長(zhǎng) 。
4、認(rèn)真學(xué)習(xí)管理知識(shí)
一個(gè)合格的 店長(zhǎng) 一定要具備基本的管理知識(shí)，如何提高管理素養(yǎng)可以通過讀書，進(jìn)修，向他人請(qǐng)教等方式。一名合格的 店長(zhǎng) ，最應(yīng)該考慮的問題是怎樣管理才能夠盈利，這時(shí)一個(gè)很直觀很現(xiàn)實(shí)的問題。
5、員工教育培訓(xùn)
要針對(duì)一段時(shí)期的營(yíng)業(yè)額和水平，對(duì)員工進(jìn)行教育，旨在讓他們更好的工作。同時(shí)也要懂得一些培訓(xùn)知識(shí)，向你的員工灌輸正確銷售的理念，做好培訓(xùn)工作也是一名合格的 店長(zhǎng) 應(yīng)具備的素質(zhì)之一。
6、銷售技巧培訓(xùn)
店長(zhǎng) 要懂得菜品銷售技巧，有實(shí)際的銷售經(jīng)驗(yàn)。如果 店長(zhǎng) 的銷售技巧不夠嫻熟或者不能服眾，那么其它店員一沒有樣榜二沒有信心。 店長(zhǎng) 銷售技巧的培訓(xùn)相當(dāng)關(guān)鍵。
一個(gè)擁有良好銷售技巧的 店長(zhǎng) ，對(duì)外可以招攬更多的顧客，對(duì)內(nèi)可以作為員工效仿的榜樣。
7、行政能力培訓(xùn)
店長(zhǎng) 是整個(gè)店面的執(zhí)行者，必須具備一定的行政能力和卓越的管理才能，公正、公平的處理員工之間的關(guān)系和正確的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估。
從全局出發(fā)，根據(jù)員工的性格特點(diǎn)進(jìn)行科學(xué)分工和嚴(yán)格督導(dǎo)，激勵(lì)員工的工作熱情，靈活、冷靜的處理突發(fā)事件，這是 店長(zhǎng) 必須具備的基本能力。
8、服務(wù)理念培訓(xùn)
同類店鋪很多，服務(wù)態(tài)度不好，直接導(dǎo)致業(yè)績(jī)下降。對(duì) 店長(zhǎng) 來說，除了質(zhì)量外，首推服務(wù)， 店長(zhǎng) 必須牢固服務(wù)至上的思想，從而帶動(dòng)整個(gè)店面的服務(wù)水平。
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