1 范圍
連鎖超級(jí)市場(chǎng)、連鎖便利店的有關(guān)術(shù)語(yǔ)及其定義。
適用于連鎖超級(jí)市場(chǎng)和便利店業(yè)態(tài)的經(jīng)營(yíng)。
2 定義
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范了下列術(shù)語(yǔ)及其定義。
2.1零售業(yè)態(tài) retailing format
零售企業(yè)為滿(mǎn)足不同的消費(fèi)需求而形成的不同經(jīng)營(yíng)形式。
2.2 連鎖經(jīng)營(yíng) chain operation
企業(yè)經(jīng)營(yíng)若干同行業(yè)或同業(yè)態(tài)的店鋪，以同一商號(hào)、統(tǒng)一管理或授予特許經(jīng)營(yíng)權(quán)方式組織起來(lái)，共享規(guī)模效益的一種經(jīng)營(yíng)組織形式。
2.3 直營(yíng)連鎖（正規(guī)連鎖） company-owned chain
連鎖的門(mén)店由連鎖公司全資或控股開(kāi)設(shè)，在總部的直接控制下，開(kāi)展統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)。
2.4 自由連鎖（自愿連鎖） voluntary chain
若干個(gè)門(mén)店或企業(yè)自愿組合起來(lái)，在不改變各自資產(chǎn)所有權(quán)關(guān)系的情況下，以共同進(jìn)貨為紐帶開(kāi)展的經(jīng)營(yíng)。
2.5 特許連鎖（合同連鎖、加盟連鎖） franchising
加盟連鎖店的門(mén)店同總部簽訂合同，取得使用總部商標(biāo)、商號(hào)、經(jīng)營(yíng)技術(shù)及銷(xiāo)售總部開(kāi)發(fā)商品的特許權(quán)，經(jīng)營(yíng)權(quán)集中于總部。加盟連鎖店的門(mén)昃懶⒎ㄈ恕?
2.6 直營(yíng)店 chain store
以同一資本直接采取連鎖經(jīng)營(yíng)的門(mén)店，也稱(chēng)連鎖店。
2.7 加盟店 franchised outlet
以特許連鎖方式經(jīng)營(yíng)的門(mén)店。
2.8 超級(jí)市場(chǎng) supermarket
采取自選銷(xiāo)售方式，以銷(xiāo)售生鮮商品、食品和向顧客提供日常必需品為主要目的零售業(yè)態(tài)。
2.9 便利店（方便店） convenience store（Cv.S）
滿(mǎn)足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)。
2.10 連鎖公司 chain corporation
連鎖超市（便利店）公司應(yīng)由10個(gè)以上門(mén)店組成，實(shí)行規(guī)范化管理，必須做到統(tǒng)一訂貨，集中合理化配送，統(tǒng)一結(jié)算，實(shí)行采購(gòu)與銷(xiāo)售職能分離。
連鎖超市（便利店）公司由總部、門(mén)店和配送中心（或委托配送機(jī)構(gòu)）構(gòu)成。
2.11 總部 headquarters
總部是連鎖公司經(jīng)營(yíng)管理的核心，它除了自身具有決策職能、監(jiān)督職能外，還應(yīng)具備以下基本職能：網(wǎng)點(diǎn)開(kāi)發(fā)、采購(gòu)配送、財(cái)務(wù)管理、質(zhì)量管理、經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)、市場(chǎng)調(diào)研、商品開(kāi)發(fā)、促銷(xiāo)策劃、人員招聘、人才培訓(xùn)、教育及物業(yè)管理等職能。
2.12 門(mén)店 outlet
門(mén)店是連鎖經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)，主要職責(zé)是按照總部的指示和服務(wù)規(guī)范要求，承擔(dān)日常銷(xiāo)售業(yè)務(wù)。
2.13 配送中心 distribution center
配送中心是連鎖公司的物流機(jī)構(gòu)，承擔(dān)著商品的集貨、庫(kù)存保管、包裝加工、分揀配貨、配送、信息提供等職能。配送中心由分貨配貨（TC）、流通庫(kù)存（DC）、生鮮加工（PC）三部分構(gòu)成。
2.14 單品 stock keeping unit（SKU）
商品的最小分類(lèi)。
2.15 單品管理 SKU control
單品管理是通過(guò)電腦系統(tǒng)對(duì)某一單品的毛利額、進(jìn)貨量、退貨量、庫(kù)存量等，進(jìn)行銷(xiāo)售信息和趨勢(shì)的分析，把握某一單品的訂貨、進(jìn)貨情況的一種管理方法。
2.16 客單價(jià) per customer transaction
每一位顧客平均購(gòu)買(mǎi)商品金額。
（1）客單價(jià)=商品平均單價(jià)×每一顧客平均購(gòu)買(mǎi)商品個(gè)數(shù)
?。?）客單價(jià)=銷(xiāo)售額÷顧客數(shù)
2.17 ABC分析 ABC analysis
對(duì)重點(diǎn)商品或項(xiàng)目的管理手段。ABC分析的具體做法是：首先將商品依暢銷(xiāo)度排行，計(jì)算出每一項(xiàng)商品銷(xiāo)售額比及累計(jì)構(gòu)成比，以累計(jì)構(gòu)成比為衡量標(biāo)準(zhǔn)，即80%的銷(xiāo)售額約由20%的商品創(chuàng)造，此類(lèi)商品為A類(lèi)商品；15%的銷(xiāo)售額約由40%的商品創(chuàng)造，此類(lèi)商品為B類(lèi)商品；5%的銷(xiāo)售額約由40%的商品創(chuàng)造，此類(lèi)商品為C類(lèi)商品。
2.18 商圈 trading area
來(lái)商店購(gòu)物的顧客居住區(qū)域。商圈的大小，主要依據(jù)有效吸引來(lái)商店購(gòu)物所需時(shí)間而定。根據(jù)時(shí)間、距離、占有率等，將商圈分第一商圈、第二商圈、第三商圈。
2.19 商品供應(yīng)計(jì)劃 merchandising
商品由原料開(kāi)始到最終消費(fèi)的全過(guò)程。即：由原料籌集、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、成本控制到向顧客提供商品的所有活動(dòng)的總稱(chēng)。
2.20 自有品牌 private brand
零售業(yè)為建立商品差異化形象而選定某些合適商品，委托制造商加工，并冠以零售企業(yè)自身的品牌之稱(chēng)。
2.21 暢銷(xiāo)商品 fast selling merchandise
補(bǔ)貨頻度和訂貨頻度高，銷(xiāo)售量和訂貨量都大的商品。一般多指ABC分析中的A類(lèi)商品。即用20%的商品，創(chuàng)80%銷(xiāo)售額的商品。
2.22 交叉比率 cross ratio
交叉比率=周轉(zhuǎn)率×毛利率
通常以每季為計(jì)算期間。交叉比率低的為優(yōu)先淘汰商品。
2.23 信息系統(tǒng) information system
信息系統(tǒng)由營(yíng)業(yè)信息系統(tǒng)、管理信息系統(tǒng)和外部關(guān)聯(lián)信息系統(tǒng)構(gòu)成。
2.24 MIS系統(tǒng) management information system
是商店管理信息系統(tǒng)。企業(yè)把經(jīng)營(yíng)所必要的信息（會(huì)計(jì)管理信息、人事管理信息、經(jīng)營(yíng)管理信息等）儲(chǔ)存于電腦，按需要進(jìn)行加工、分析，所得信息再靈活運(yùn)用于企業(yè)決策中的一種技術(shù)方法。
2.25 POS系統(tǒng) piont-of-sale system
是商店的時(shí)點(diǎn)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)。
2.26 EOS系統(tǒng) electronic ordering system
是電子訂貨系統(tǒng)。指銷(xiāo)售商與供應(yīng)商的電腦相連接，達(dá)到正確、迅速開(kāi)展補(bǔ)貨、訂貨業(yè)務(wù)的系統(tǒng)。
2.27 EDI electronic ordering system
是電子數(shù)據(jù)信息交換系統(tǒng)。指以電子方式開(kāi)展資料交換的交易，用不同機(jī)種聯(lián)接不同行業(yè)的企業(yè)電腦，開(kāi)展無(wú)電話(huà)、無(wú)傳票(無(wú)紙)的數(shù)據(jù)交換的系統(tǒng)。
2.28 ECR efficient consumer response
食品行業(yè)防止缺貨迅速有效的補(bǔ)貨系統(tǒng)。
2.29 QR quick response
服裝衣料業(yè)為減少缺貨、縮短加工時(shí)間，減少經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，能準(zhǔn)確預(yù)測(cè)補(bǔ)貨信息的、適應(yīng)顧客需求變化的快速反應(yīng)。
2.30 增值網(wǎng) value added network
將收集的商業(yè)信息通過(guò)電腦網(wǎng)絡(luò)，附加各種服務(wù)，再提供給第三者的有償資訊信息，即稱(chēng)增值網(wǎng)。
2.31 暉馓趼?out-store bar code
產(chǎn)品在制造商生產(chǎn)階段已印在包裝上的商品條碼，通常由產(chǎn)品的供應(yīng)商事先提出申請(qǐng)，在產(chǎn)品出廠前已印好條碼。店外條碼適合于大量生產(chǎn)的產(chǎn)品。
2.32 店內(nèi)條碼 in-store bar code
僅供商店自行印貼、店內(nèi)使用，不能對(duì)外流通的條碼，適用于非大量規(guī)格化的產(chǎn)品。
2.33 POP廣告 point of purchase
零售店的店內(nèi)海報(bào)。
2.34 3S原理 3S principles
2.34.1 標(biāo)準(zhǔn)化 standardization
為持續(xù)性地生產(chǎn)、銷(xiāo)售預(yù)期品質(zhì)的商品而設(shè)定的既合理又較理想的狀態(tài)、條件以能反復(fù)動(dòng)作的經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)。
2.34.2 專(zhuān)業(yè)化 specialization
企業(yè)或個(gè)人等在某方面努力追求卓越，將工作特定化，并進(jìn)一步尋求強(qiáng)有力的能力和開(kāi)發(fā)創(chuàng)造出獨(dú)具特色的技巧及系統(tǒng)。
2.34.3 簡(jiǎn)單化 simplification
為維持現(xiàn)定的作業(yè)，創(chuàng)造任何人都能輕松且快速熟悉作業(yè)的條件。
?。用?創(chuàng)業(yè) 網(wǎng)）
連鎖超級(jí)市場(chǎng)、連鎖便利店的有關(guān)術(shù)語(yǔ)及其定義。
適用于連鎖超級(jí)市場(chǎng)和便利店業(yè)態(tài)的經(jīng)營(yíng)。
2 定義
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范了下列術(shù)語(yǔ)及其定義。
2.1零售業(yè)態(tài) retailing format
零售企業(yè)為滿(mǎn)足不同的消費(fèi)需求而形成的不同經(jīng)營(yíng)形式。
2.2 連鎖經(jīng)營(yíng) chain operation
企業(yè)經(jīng)營(yíng)若干同行業(yè)或同業(yè)態(tài)的店鋪，以同一商號(hào)、統(tǒng)一管理或授予特許經(jīng)營(yíng)權(quán)方式組織起來(lái)，共享規(guī)模效益的一種經(jīng)營(yíng)組織形式。
2.3 直營(yíng)連鎖（正規(guī)連鎖） company-owned chain
連鎖的門(mén)店由連鎖公司全資或控股開(kāi)設(shè)，在總部的直接控制下，開(kāi)展統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)。
2.4 自由連鎖（自愿連鎖） voluntary chain
若干個(gè)門(mén)店或企業(yè)自愿組合起來(lái)，在不改變各自資產(chǎn)所有權(quán)關(guān)系的情況下，以共同進(jìn)貨為紐帶開(kāi)展的經(jīng)營(yíng)。
2.5 特許連鎖（合同連鎖、加盟連鎖） franchising
加盟連鎖店的門(mén)店同總部簽訂合同，取得使用總部商標(biāo)、商號(hào)、經(jīng)營(yíng)技術(shù)及銷(xiāo)售總部開(kāi)發(fā)商品的特許權(quán)，經(jīng)營(yíng)權(quán)集中于總部。加盟連鎖店的門(mén)昃懶⒎ㄈ恕?
2.6 直營(yíng)店 chain store
以同一資本直接采取連鎖經(jīng)營(yíng)的門(mén)店，也稱(chēng)連鎖店。
2.7 加盟店 franchised outlet
以特許連鎖方式經(jīng)營(yíng)的門(mén)店。
2.8 超級(jí)市場(chǎng) supermarket
采取自選銷(xiāo)售方式，以銷(xiāo)售生鮮商品、食品和向顧客提供日常必需品為主要目的零售業(yè)態(tài)。
2.9 便利店（方便店） convenience store（Cv.S）
滿(mǎn)足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)。
2.10 連鎖公司 chain corporation
連鎖超市（便利店）公司應(yīng)由10個(gè)以上門(mén)店組成，實(shí)行規(guī)范化管理，必須做到統(tǒng)一訂貨，集中合理化配送，統(tǒng)一結(jié)算，實(shí)行采購(gòu)與銷(xiāo)售職能分離。
連鎖超市（便利店）公司由總部、門(mén)店和配送中心（或委托配送機(jī)構(gòu)）構(gòu)成。
2.11 總部 headquarters
總部是連鎖公司經(jīng)營(yíng)管理的核心，它除了自身具有決策職能、監(jiān)督職能外，還應(yīng)具備以下基本職能：網(wǎng)點(diǎn)開(kāi)發(fā)、采購(gòu)配送、財(cái)務(wù)管理、質(zhì)量管理、經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)、市場(chǎng)調(diào)研、商品開(kāi)發(fā)、促銷(xiāo)策劃、人員招聘、人才培訓(xùn)、教育及物業(yè)管理等職能。
2.12 門(mén)店 outlet
門(mén)店是連鎖經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)，主要職責(zé)是按照總部的指示和服務(wù)規(guī)范要求，承擔(dān)日常銷(xiāo)售業(yè)務(wù)。
2.13 配送中心 distribution center
配送中心是連鎖公司的物流機(jī)構(gòu)，承擔(dān)著商品的集貨、庫(kù)存保管、包裝加工、分揀配貨、配送、信息提供等職能。配送中心由分貨配貨（TC）、流通庫(kù)存（DC）、生鮮加工（PC）三部分構(gòu)成。
2.14 單品 stock keeping unit（SKU）
商品的最小分類(lèi)。
2.15 單品管理 SKU control
單品管理是通過(guò)電腦系統(tǒng)對(duì)某一單品的毛利額、進(jìn)貨量、退貨量、庫(kù)存量等，進(jìn)行銷(xiāo)售信息和趨勢(shì)的分析，把握某一單品的訂貨、進(jìn)貨情況的一種管理方法。
2.16 客單價(jià) per customer transaction
每一位顧客平均購(gòu)買(mǎi)商品金額。
（1）客單價(jià)=商品平均單價(jià)×每一顧客平均購(gòu)買(mǎi)商品個(gè)數(shù)
?。?）客單價(jià)=銷(xiāo)售額÷顧客數(shù)
2.17 ABC分析 ABC analysis
對(duì)重點(diǎn)商品或項(xiàng)目的管理手段。ABC分析的具體做法是：首先將商品依暢銷(xiāo)度排行，計(jì)算出每一項(xiàng)商品銷(xiāo)售額比及累計(jì)構(gòu)成比，以累計(jì)構(gòu)成比為衡量標(biāo)準(zhǔn)，即80%的銷(xiāo)售額約由20%的商品創(chuàng)造，此類(lèi)商品為A類(lèi)商品；15%的銷(xiāo)售額約由40%的商品創(chuàng)造，此類(lèi)商品為B類(lèi)商品；5%的銷(xiāo)售額約由40%的商品創(chuàng)造，此類(lèi)商品為C類(lèi)商品。
2.18 商圈 trading area
來(lái)商店購(gòu)物的顧客居住區(qū)域。商圈的大小，主要依據(jù)有效吸引來(lái)商店購(gòu)物所需時(shí)間而定。根據(jù)時(shí)間、距離、占有率等，將商圈分第一商圈、第二商圈、第三商圈。
2.19 商品供應(yīng)計(jì)劃 merchandising
商品由原料開(kāi)始到最終消費(fèi)的全過(guò)程。即：由原料籌集、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、成本控制到向顧客提供商品的所有活動(dòng)的總稱(chēng)。
2.20 自有品牌 private brand
零售業(yè)為建立商品差異化形象而選定某些合適商品，委托制造商加工，并冠以零售企業(yè)自身的品牌之稱(chēng)。
2.21 暢銷(xiāo)商品 fast selling merchandise
補(bǔ)貨頻度和訂貨頻度高，銷(xiāo)售量和訂貨量都大的商品。一般多指ABC分析中的A類(lèi)商品。即用20%的商品，創(chuàng)80%銷(xiāo)售額的商品。
2.22 交叉比率 cross ratio
交叉比率=周轉(zhuǎn)率×毛利率
通常以每季為計(jì)算期間。交叉比率低的為優(yōu)先淘汰商品。
2.23 信息系統(tǒng) information system
信息系統(tǒng)由營(yíng)業(yè)信息系統(tǒng)、管理信息系統(tǒng)和外部關(guān)聯(lián)信息系統(tǒng)構(gòu)成。
2.24 MIS系統(tǒng) management information system
是商店管理信息系統(tǒng)。企業(yè)把經(jīng)營(yíng)所必要的信息（會(huì)計(jì)管理信息、人事管理信息、經(jīng)營(yíng)管理信息等）儲(chǔ)存于電腦，按需要進(jìn)行加工、分析，所得信息再靈活運(yùn)用于企業(yè)決策中的一種技術(shù)方法。
2.25 POS系統(tǒng) piont-of-sale system
是商店的時(shí)點(diǎn)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)。
2.26 EOS系統(tǒng) electronic ordering system
是電子訂貨系統(tǒng)。指銷(xiāo)售商與供應(yīng)商的電腦相連接，達(dá)到正確、迅速開(kāi)展補(bǔ)貨、訂貨業(yè)務(wù)的系統(tǒng)。
2.27 EDI electronic ordering system
是電子數(shù)據(jù)信息交換系統(tǒng)。指以電子方式開(kāi)展資料交換的交易，用不同機(jī)種聯(lián)接不同行業(yè)的企業(yè)電腦，開(kāi)展無(wú)電話(huà)、無(wú)傳票(無(wú)紙)的數(shù)據(jù)交換的系統(tǒng)。
2.28 ECR efficient consumer response
食品行業(yè)防止缺貨迅速有效的補(bǔ)貨系統(tǒng)。
2.29 QR quick response
服裝衣料業(yè)為減少缺貨、縮短加工時(shí)間，減少經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，能準(zhǔn)確預(yù)測(cè)補(bǔ)貨信息的、適應(yīng)顧客需求變化的快速反應(yīng)。
2.30 增值網(wǎng) value added network
將收集的商業(yè)信息通過(guò)電腦網(wǎng)絡(luò)，附加各種服務(wù)，再提供給第三者的有償資訊信息，即稱(chēng)增值網(wǎng)。
2.31 暉馓趼?out-store bar code
產(chǎn)品在制造商生產(chǎn)階段已印在包裝上的商品條碼，通常由產(chǎn)品的供應(yīng)商事先提出申請(qǐng)，在產(chǎn)品出廠前已印好條碼。店外條碼適合于大量生產(chǎn)的產(chǎn)品。
2.32 店內(nèi)條碼 in-store bar code
僅供商店自行印貼、店內(nèi)使用，不能對(duì)外流通的條碼，適用于非大量規(guī)格化的產(chǎn)品。
2.33 POP廣告 point of purchase
零售店的店內(nèi)海報(bào)。
2.34 3S原理 3S principles
2.34.1 標(biāo)準(zhǔn)化 standardization
為持續(xù)性地生產(chǎn)、銷(xiāo)售預(yù)期品質(zhì)的商品而設(shè)定的既合理又較理想的狀態(tài)、條件以能反復(fù)動(dòng)作的經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)。
2.34.2 專(zhuān)業(yè)化 specialization
企業(yè)或個(gè)人等在某方面努力追求卓越，將工作特定化，并進(jìn)一步尋求強(qiáng)有力的能力和開(kāi)發(fā)創(chuàng)造出獨(dú)具特色的技巧及系統(tǒng)。
2.34.3 簡(jiǎn)單化 simplification
為維持現(xiàn)定的作業(yè)，創(chuàng)造任何人都能輕松且快速熟悉作業(yè)的條件。
?。用?創(chuàng)業(yè) 網(wǎng)）
樂(lè)發(fā)網(wǎng)超市批發(fā)網(wǎng)提供超市貨源信息,超市采購(gòu)進(jìn)貨渠道。超市進(jìn)貨網(wǎng)提供成都食品批發(fā),日用百貨批發(fā)信息、微信淘寶網(wǎng)店超市采購(gòu)信息和超市加盟信息.打造國(guó)內(nèi)超市采購(gòu)商與批發(fā)市場(chǎng)供應(yīng)廠商搭建網(wǎng)上批發(fā)市場(chǎng)平臺(tái),是全國(guó)批發(fā)市場(chǎng)行業(yè)中電子商務(wù)權(quán)威性網(wǎng)站。
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